การนำเสนอผลงาน “โรงงานเสมือน (cell factory) ที่ใช้จุลินทรีย์ในการผลิตสารชีวภาพมูลค่าสูง” โดย นายตะวัน เต่าพาลี ฝ่ายพัฒนาธุรกิจ ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพ ในงาน R&D Pitching การประชุมวิชาการประจำปี สวทช. ครั้งที่ 18 (NAC2023) วันพุธที่ 29 มีนาคม 2566 ณ อาคารศูนย์ประชุมอุทยานวิทยาศาสตร์ประเทศไทย จ.ปทุมธานี
ไบโอเทค สวทช. พัฒนาเทคโนโลยีการผลิต “มัยคอโปรตีน” โปรตีนทางเลือกจากจุลินทรีย์ มีลักษณะเป็นเส้นใยคล้ายเนื้อสัตว์ มีโปรตีนสูงเทียบเท่าโปรตีนจากไข่ อุดมด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และเบต้ากลูแคน ไขมันต่ำ ไม่มีคอเลสเตอรอล สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย เพราะผลิตด้วยเทคโนโลยีการหมักบ่มจุลินทรีย์กินได้ หรือจุลินทรีย์เกรดอาหาร ไร้ใช้สารเคมี และยาปฏิชีวนะ
การใช้ประโยชน์จากจุลินทรีย์ และผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์ ในภาคอุตสาหกรรมนั้น มีความสำคัญเพิ่มขึ้นมาก ในยุคเศรษฐกิจฐานชีวภาพ ดังนั้น การเก็บรวบรวมชีววัสดุต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น จุลินทรีย์ เซลล์พืช เซลล์สัตว์ และดีเอ็นเอ จำเป็นต้องมีการบริหารจัดการที่มีประสิทธิภาพ เพื่อให้ชีววัสดุคงคุณภาพในระยะยาว เพื่อให้ผู้ใช้สามารถเข้าถึงชีววัสดุ และข้อมูลที่มีคุณภาพเหล่านี้ และนำไปใช้ประโยชน์ต่อได้อย่างคุ้มค่าที่สุด
ประเทศไทยมีความหลากหลายทางชีวภาพของจุลินทรีย์สูง โดยเฉพาะในกลุ่มแบคทีเรีย ยีสต์ และรา ซึ่งสามารถใช้ผลิตสารสำคัญที่นำไปใช้เพิ่มมูลค่าทางด้านการเกษตรและอุตสาหกรรมได้หลากหลาย แต่จุลินทรีย์ตามธรรมชาตินั้นผลิตสารสำคัญได้น้อย ทีมวิจัยระบบจุลินทรีย์เพื่อผลิตชีวโมเลกุล ไบโอเทค สวทช. จึงมุ่งมั่นนำเทคโนโลยีชีวภาพมาปรับปรุงความสามารถและประสิทธิภาพของจุลินทรีย์ฐานในการผลิต เพื่อนำไปใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมฐานชีวภาพและไบโอรีไฟเนอรีของประเทศ
โรงงานต้นแบบชีวกระบวนการไบโอเทค สวทช. เป็นสถานที่ผลิตอาหารในระดับกึ่งอุตสาหกรรมที่มีบทบาทสำคัญต่อการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารและสารให้ประโยชน์เชิงหน้าที่ ให้บริการงานวิจัยด้านการพัฒนานวัตกรรมกระบวนการผลิตในระดับโรงงานต้นแบบ การผลิตวัตถุเจือปนอาหาร สารอาหาร และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแบบครบวงจรตามมาตรฐานสากล Codex GHPs และ HACCP และตามแนวทางปฏิบัติที่ดีในการใช้จุลินทรีย์ในระดับอุตสาหกรรม หรือ GILSP
Copyright © 2024 NSTDA Channel. All Rights Reserved.
