ว้าววิทย์ช่วยเศรษฐกิจชาติ ตอน ไส้กรอกไขมันต่ำ กินดีไม่อ้วน
ทีมวิจัย จากเอ็มเทค สวทช. ร่วมกับ เครือเบทาโกร วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกไขมันต่ำ โดยพยายามแทนที่ไขมันสัตว์ ด้วยของผสมจากสารทดแทนไขมัน การนำไฟเบอร์ หรือใยอาหารจากพืชมาใช้ และใช้ศาสตร์ทางด้านรีโอโลยี มาเชื่อมโยงลักษณะของโครงสร้าง ของไส้กรอกไขมันต่ำ ให้มีเนื้อสัมผัส และลักษณะที่ปรากฏคล้ายสูตรเดิม
