นักวิจัย เอ็มเทค สวทช. ได้พัฒนาเทคโนโลยีด้านอาหารเพื่อสุขภาพ และอาหารสำหรับผู้สูงอายุ โดยใช้ความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์ ศึกษาคุณสมบัติต่างๆ ทางกายภาพของอาหาร พร้อมปรับปรุงสูตร และกระบวนการผลิตเพื่อให้ได้ ผลิตภัณฑ์ใหม่ ที่ตรงตามความต้องการ โดยเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารที่มีไขมันต่ำ หรืออาหารที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ และยังคงมีเนื้อสัมผัสของอาหาร และรสชาติที่อร่อยเช่นเดิม
นอกจากนี้ นักวิจัย เอ็มเทค ยังพัฒนาวัตถุดิบจากธรรมชาติ ให้เป็นอาหารที่พร้อมรับประทาน เนื้อสัมผัสที่นุ่ม บดเคี้ยวง่าย กลืนง่าย ย่อยได้ดี รสชาติอร่อย เช่น สเต๊กเนื้อสัตว์ที่รสชาติอร่อย ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะกับผู้สูงวัย และผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร
