นักวิจัยนาโนเทค สวทช. ได้พัฒนาวัสดุไคโตซาน และอนุพันธ์ไคโตซาน ให้อยู่ในรูปอนุภาคขนาดนาโนเมตร และมีคุณสมบัติที่ดีขึ้นมากกว่าเดิม คือสามารถละลายน้ำได้ดี และมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ด้วยวิธีที่ง่ายและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม นำไปใช้ประโยชน์ต่อยอดได้หลายด้าน โดยเฉพาะในทางการแพทย์และเภสัช ที่ใช้สำหรับห่อหุ้มและนำส่งสารต่างๆ ช่วยเพิ่มการละลายน้ำ เพิ่มการออกฤทธิ์ เพิ่มความคงตัว เพิ่มการซึมผ่านเข้าเซลล์ และสามารถควบคุมการปลดปล่อยสารเหล่านี้ ให้บำบัดรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ได้ดีขึ้น
นอกจากนี้ ยังนำไปประยุกต์ใช้ทางด้านเครื่องสำอาง อาหาร เกษตร สิ่งทอ ประมงและอุตสาหกรรมอื่นๆ ได้อีกด้วย จากคุณประโยชน์มากมายของนาโนไคโตซานนี้ ทำให้ ดร.วรายุทธ สะโจมแสง ผู้วิจัย ได้รับรางวัลนักวิทยาศาสตร์รุ่นเยาว์แห่งประเทศไทย ประจำปี 2558
