ไบโอเทค สวทช. พัฒนา “เทคโนโลยีการผลิตน้ำส้มสายชูหมักแบบขั้นตอนเดียว” สำหรับวัตถุดิบทางการเกษตร ที่มีอยู่มากในประเทศไทย มีกระบวนการผลิตง่าย ต้นทุนต่ำ น้ำส้มสายชูหมักที่ได้ มีคุณภาพดี ปลอดภัย มีกลิ่นรสของวัตถุดิบตั้งต้น โดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่ม

นอกจากนี้ ยังสามารถปรับเพิ่ม หรือลดจำนวนถังหมักได้ตามต้องการ เหมาะกับผู้ประกอบการรายย่อย จนถึงอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ที่ต้องการเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และยกระดับผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูหมักของไทย ให้แข่งขันกับต่างประเทศได้ สอดคล้องกับยุทธศาสตร์การพัฒนาโมเดลเศรษฐกิจบีซีจี (BCG economy model)

 

Tags: , , , , , , , ,