การออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น ต้องผ่านการทดสอบและแก้ไข จนกว่าจะได้งานที่ได้มาตรฐาน ศูนย์บริการปรึกษาการออกแบบและวิศวกรรม สวทช. หรือ DECC เปิดให้บริการคำปรึกษาและช่วยเหลือผู้ประกอบการเกี่ยวกับการพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ ลดต้นทุนการผลิต และลดของเสีย
ผู้ประกอบการด้านเกษตรและอาหารที่ต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ หรือปรับปรุงผลิตภัณฑ์เดิมให้ตอบโจทย์ตลาดมากขึ้น แต่ไม่รู้จะเริ่มต้นที่ตรงไหน “เมืองนวัตกรรมอาหาร” หรือ “Food Innopolis” สวทช. พร้อมให้บริการแบบ one stop service อำนวยความสะดวกผู้ประกอบการ ในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ผลผลิตทางการเกษตร
เอนเทค สวทช. ได้พัฒนานวัตกรรม “ENcase” เครื่องผลิตน้ำยาฆ่าเชื้ออิเล็กโทรไลต์จากสารละลายเกลือแกงหรือโซเดียมคลอไรด์ สำหรับผลิตน้ำยาฆ่าเชื้อ ENERclean ที่สามารถประยุกต์ใช้ฆ่าเชื้อได้ทั้งในด้านการแพทย์และอุตสาหกรรมอาหาร
อุตสาหกรรมอาหารเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมหลักที่ช่วยสร้างรายได้และขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศไทย อีกทั้งยังเชื่อมโยงกับภาคการเกษตรและธุรกิจอื่นๆ อีกมากมาย ทีมวิจัยวัสดุศาสตร์อาหาร เอ็มเทค สวทช. จึงมุ่งวิจัยและพัฒนานวัตกรรมอาหารมูลค่าสูง ทั้งการพัฒนาวัตถุดิบอาหารนวัตกรรมจากของเสียในภาคการเกษตร และการพัฒนานวัตกรรมอาหารทดแทนเนื้อสัตว์จากโปรตีนพืช
วิกฤต COVID-19 ที่เกิดขึ้น ได้ส่งผลกระทบต่อเศรษฐกิจโลก และภาคธุรกิจต่างๆ ในวงกว้าง อย่างที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ซึ่งอุตสาหกรรมอาหารก็เป็นหนึ่งในนั้นที่ถูก disrupt จากวิกฤตครั้งนี้ ทั้งจากปัญหา supply chain disruption ในช่วงมาตรการ lockdown รวมไปถึงพฤติกรรม และความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในยุค new normal หลัง COVID-19 จะมีแนวโน้มเปลี่ยนแปลงไป
Copyright © 2024 NSTDA Channel. All Rights Reserved.
