อุตสาหกรรมอาหารเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมหลักที่ช่วยสร้างรายได้และขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศไทย อีกทั้งยังเชื่อมโยงกับภาคการเกษตรและธุรกิจอื่นๆ อีกมากมาย ทีมวิจัยวัสดุศาสตร์อาหาร เอ็มเทค สวทช. จึงมุ่งวิจัยและพัฒนานวัตกรรมอาหารมูลค่าสูง ทั้งการพัฒนาวัตถุดิบอาหารนวัตกรรมจากของเสียในภาคการเกษตร และการพัฒนานวัตกรรมอาหารทดแทนเนื้อสัตว์จากโปรตีนพืช (Plant-based food) เพื่อสร้างความตื่นตัวในอุตสาหกรรมอาหารหนุนขับเคลื่อนโมเดลเศรษฐกิจ BCG
ห้องปฏิบัติการ : ทีมวิจัยวัสดุศาสตร์อาหาร
ศูนย์ : ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ (MTEC)
