ในอุตสาหกรรมอาหารนั้น สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงอย่างมากเลย คือ อาหารจะต้องไม่มีการปนเปื้อนของเชื้อก่อโรค โดยทั่วไป จะมีการสุ่มตรวจเชื้อก่อโรคในอาหารก่อน ปัญหาคือ ใช้เวลานาน เพราะการตรวจหาเชื้อแต่ละชนิดนั้น ใช้วิธีแตกต่างกัน และที่สำคัญ ไม่สามารถตรวจจำนวนตัวอย่างมากๆ ได้ แต่ตอนนี้นักวิจัยไบโอเทค สวทช. ได้พัฒนาการตรวจวินิจฉัยเชื้อก่อโรค ที่ตรวจได้พร้อมกันทีเดียว 3 ชนิด
ทั้งนี้ นักวิจัยไบโอเทคได้ทำการเลี้ยงเพิ่มจำนวน และทดสอบเชื้อก่อโรคที่สำคัญ ในอุตสาหกรรมอาหาร 3 ชนิดคือ Campylobacter jejuni (แคมไพโลแบคเตอร์ เจจูไน), Listeria monocytogenes (ลีสทีเรีย โมโนไซโตจีเนส) และ Salmonella spp. (แซลโมเนลลา สปีชีส์) จากนั้นพัฒนาวิธีการตรวจหาเชื้อโรคดังกล่าว ได้พร้อมกันโดยใช้เทคนิค Bead array โดยที่ผ่านมาได้ทดลองใช้วิธีที่พัฒนาขึ้น ทดสอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อไก่ พบว่าให้ผลสอดคล้องกับวิธีการตรวจตามมาตรฐานสากล
