รายการชาววิทย์ชิดชาวบ้านในวันนี้ จะนำทุกท่านไปทำความรู้จักกับซูริมิ วัตถุดิบสำคัญที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์อาหาร จากเนื้อปลาเทียมได้หลากหลายชนิด ซึ่งนักวิจัยคนเก่งของเรา ได้คิดค้นนำปลาน้ำจืด มาผลิตซูริมิ เพื่อทดแทนการใช้ปลาทะเล ที่กำลังการผลิตของประเทศไทยลดลง
โดยขั้นตอนการผลิตซูริมิ เริ่มจากการแยกปลาออกจากก้าง และนำไปบดหยาบจนได้เนื้อปลาบด จากนั้นทำการล้างน้ำ 2-3 ครั้ง จนกว่าจะได้เนื้อปลาบดที่เป็นสีขาว ปราศจากเม็ดสี และสุดท้าย จึงนำเนื้อปลาบดผ่านตระแกรงถี่ๆ เพื่อให้ได้เนื้อปลาละเอียด สำหรับทำซูริมิที่ดี วิธีการแบบนี้ ชาวบ้านอย่างเราๆ ก็สามารถทำได้ไม่ยากเลยครับ
